Description
Le mot du vigneron
- Robe soutenue, brillante, d’un grenat profond, aux reflets violines.
- Le nez charmeur et délicat, évoque les petits fruits mûrs ; framboises, groseilles, mûres et la garrigue environnante. Pour le voyage, une touche de vanille de Madagascar et de poivre des Cimes…
- La bouche est soyeuse, toute en douceur, classique et raffinée.
- Cuvée typique de l’appellation Pic Saint Loup, généreuse et ample.
Vinification
Age des vignes : entre 7 et 45 ans
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Culture : agriculture raisonnée, vendanges manuelles, sols argilo-calcaires, coteaux exposés sud, est et ouest Vinification & élevage : type bourguignonne, extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours, élevage de 10 mois en cuve.
Accords mets/vins
- Accompagne merveilleusement un tartare de thon, un tajine, un filet mignon de veau et les viandes rouges, grillées ou en sauce.
