Description
Histoire du magasin
Avant de vous présenter le Tocsin magnum, commençons par le commencement. Au cœur des terres ensoleillées du Minervois, se trouve notre magasin Bouchons et Tradition. Depuis plus de 14 ans, nous mettons en valeur les produits de notre terroir. Nous mettons notre expérience à votre service, pour vous conseiller et faire le bon choix. Pour vous, un simple vin ? Pour nous c’est un terroir en bouteille qui raconte une histoire. Et cette histoire c’est la nôtre, la passion de la vigne et de la qualité.
Notre vin « Le Tocsin » est un hommage à l’histoire viticole de notre région. Ce vin rouge puissant évoque la force et la détermination des vignerons de 1907. Cultivé sur le terroir d’Argeliers, c’est 300 jours de soleil par an. De quoi faire rougir nos raisins ! Ici, on ne compte pas les heures passées à bichonner chaque cep, à observer le raisin mûrir sous le ciel du sud. Nous sommes amoureux de notre terroir, et nous avons voulu créer un vin qui résonne comme un appel à la découverte, un signal d’alerte pour les amateurs de rouges authentiques. Et quoi de mieux qu’un nom évocateur comme Le Tocsin pour annoncer une belle surprise dans le verre ?
Fiche technique sur le Tocsin magnum:
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Terroir : un sol argilo-calcaire qui offre une belle minéralité et une expression élégante du fruit
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Cépages : assemblage de 80% de syrah et de 20% de grenache, une alliance explosive entre puissance et gourmandise
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Vinification : Une macération pré fermentaire à froid, un pressurage pneumatique pour une extraction douce du jus. Puis une fermentation à basse température pour conserver toutes la fraicheur arômatique des raisins.
- Vendanges : récolte à pleine maturité pour capter l’essence du terroir
La dégustation
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La robe : d’un rouge profond aux reflets violacés, elle annonce une belle concentration
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Le nez : un bouquet intense de fruits noirs, d’épices et une touche de garrigue qui sent bon le sud
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La bouche : ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle longueur sur des notes de réglisse et de poivre
Les accords mets et vin avec le Tocsin magnum
ce vin appelle les plats conviviaux et réconfortants. une côte de bœuf grillée, un cassoulet bien mijoté ou encore une planche de fromages affinés lui feront honneur.
La conservation
Le Tocsin peut se déguster dès maintenant. Mais quelques années en cave lui permettront de développer encore plus de complexité. idéalement, gardez-le entre 5 et 7 ans pour en apprécier toutes les nuances. Pour les plus audacieux, il se conservera très bien 10 ans, mais qui pourrait attendre aussi longtemps ?
Le service
Pour révéler tous ses arômes, servez-le entre 16 et 18°C. un petit passage en carafe une heure avant dégustation lui fera le plus grand bien.
Mais pourquoi avoir choisi le tocsin ?
Définition
Le tocsin est un signal d’alerte sonore. Généralement donné par une cloche que l’on fait sonner de manière rapide et répétée pour prévenir d’un danger imminent.
Origines
Son usage remonte au moyen Âge, où il servait à avertir la population en cas d’incendie, d’attaque ennemie ou de catastrophe naturelle. il était actionné depuis le clocher des églises ou des beffrois, lieux stratégiques offrant une portée sonore maximale.
Le tocsin, un appel à la mobilisation
Durant la révolte de 1907, les vignerons, menés par Marcelin Albert et Ernest Ferroul, ont organisé des manifestations massives rassemblant jusqu’à 800 000 personnes. Pour coordonner la mobilisation, le tocsin était sonné dans les villages afin d’alerter et rassembler les vignerons. Il servait ainsi de signal d’urgence, marquant l’imminence d’une action collective.
Un symbole de résistance
Le tocsin, historiquement associé aux situations critiques, est devenu un emblème de la détresse paysanne face à l’effondrement des prix du vin et aux politiques gouvernementales jugées injustes. Il a notamment été entendu dans de nombreux villages du Languedoc et du Roussillon, appelant la population à se soulever contre l’inaction des autorités.
Petite conclusion sur le tocsin magnum
Le Tocsin, c’est le vin rouge qui sait se faire entendre. une bouteille qui annonce la couleur : du plaisir, du caractère et un bel équilibre entre puissance et finesse. Alors, prêts à répondre à son appel ?
