Description

Pierre Fil le fil rouge le fil conducteur de vos papilles

Pierre Fil le fil rouge avec : histoire du domaine

Au cœur du Minervois, entre mer et montagnes, le domaine Pierre Fil cultive la vigne comme on cultive les bonnes histoires : avec passion, patience et, surtout, un solide sens de la transmission. Depuis sept générations, cette famille de vignerons veille sur 30 hectares de vignes à Mailhac, dans le secteur des Serres, là où la terre, jadis traversée par une rivière, regorge de galets roulés et de grès. Le climat méditerranéen, agrémenté d’un vent facétieux, façonne le caractère de chaque millésime. Ici, on ne fait pas que du vin, on perpétue un art de vivre, à la croisée des traditions et de la modernité, pour offrir des cuvées qui racontent la famille Fil, mais aussi un terroir vibrant et authentique.

Fiche technique de Pierre fil le fil rouge

• Terroir : Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, héritage d’une ancienne terrasse alluviale, parfaitement drainée par des galets roulés. Autant dire que la vigne a les pieds au sec, même après une grosse pluie !

• Cépages : Un quatuor gagnant : Carignan, Grenache, Merlot et Syrah. Chacun apporte sa note à la partition, pour un vin tout sauf monotone.

• Vinification : On mise sur la tradition avec une vinification en cuve, et une macération carbonique pour tout le monde… sauf le Merlot, qui préfère la méthode classique. Résultat : un vin velouté, expressif, et jamais ennuyeux.

• Vendanges : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, ni trop tôt, ni trop tard, mais pile au bon moment, comme le pain grillé le matin.

La dégustation

• Robe : Rouge limpide, aux reflets pourpres ou rubis, qui ferait rougir la concurrence.

• Nez : Explosion de fruits rouges croquants, cerise en tête, avec une pointe d’épices pour titiller les narines. Si vous aimez les fruits, vous allez être servis.

• Bouche : Attaque fraîche, densité aromatique, tanins fondus et souplesse remarquable. La finale s’étire sur des notes fruitées et épicées, pour un vin aussi agréable qu’un bon mot à la fin d’un repas.

Nos accords mets et vin avec Pierre fil le fil rouge

Ce vin est un vrai caméléon gastronomique ! Il adore l’apéritif (surtout s’il est légèrement rafraîchi), se marie à merveille avec la charcuterie, la volaille, les grillades, les plats méditerranéens, et ne dit jamais non à un fromage affiné. Bref, il s’invite partout, même là où on ne l’attend pas.

Les secrets pour une bonne conservation

Le Fil Rouge aime la compagnie, mais il sait aussi patienter. Vous pouvez le garder 3 à 4 ans en cave. Histoire de voir s’il devient encore meilleur… ou simplement pour faire durer le plaisir.

Comment servir le fil rouge ?

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 16 et 18°C. Pas besoin de thermomètre de précision, mais évitez tout de même de le mettre au congélateur à côté des glaces.

Petite conclusion

Pierre Fil le fil rouge avec, c’est le vin rouge qui relie les bons moments, les amis et les plats gourmands. Authentique, convivial, et jamais prétentieux, il vous accompagne du pique-nique improvisé au dîner raffiné. Un fil rouge à tirer sans modération… ou presque !