Description
Histoire de la Cuvée
Filosofia signifie philosophie en occitan. Cette cuvée a été faite à l’origine pour célébrer la 50eme année de vinification en macération carbonique de pierre fil. C’est sa philosophie !
Accords Mets & Vins
Rôti de Porc aux Pruneaux, Cœur de Canards en persillade, Tourte à la viande.
Dégustation
Le « style » Pierre Fil est bel et bien respecté avec une approche très gourmande dominée par les fruits rouges et notamment le Cassis et la Groseille. Le jus est riche, soyeux, très flatteur. La finale conserve une belle souplesse et se prolonge de fort belle manière au fil des minutes.
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
Cépages
Syrah, Grenache et Carignan
Élevage
Cuve
Vinification
Macération Carbonique
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Médaille d’Or Concours Général Agricole Paris 2023
Coup de Cœur Maison des Vins du Minervois – Sélection 2023
Médaille d’Or au Concours des Grands Vins de Mâcon 2023
Médaille d’Or au Concours des Vins « Elle à Table » 2023
