Description

Domaine Piccinini Line et Laetitia : un grand Cru qui a du chien

Domaine Piccinini Line et Laetitia : quand les vieilles vignes racontent de belles histoires

Dans le monde du vin, certaines cuvées font du bruit sans en faire trop. Domaine Piccinini Line et Laetitia, c’est exactement ça : une élégance tranquille, un vin de caractère, mais jamais prétentieux. Issu du prestigieux Cru La Livinière, ce rouge est le fruit d’un travail d’orfèvre, de vieilles vignes bichonnées et d’un savoir-faire affûté comme un sécateur un jour de taille.

Histoire du domaine

Chez les Piccinini, le vin n’est pas qu’un métier, c’est une passion familiale… et presque une thérapie. Dans le berceau du Minervois, Line et Laetitia perpétuent l’amour de la vigne avec une exigence presque maternelle. Chaque grappe est chouchoutée, chaque millésime raconté comme une belle histoire. Résultat : une cuvée haut de gamme qui coche toutes les cases du vin d’émotion.

Fiche technique

• Terroir : Cru La Livinière, terroir d’exception aux rendements faibles mais au potentiel XXL. Des sols de cailloux, de schistes et de sueur, exposés en plein soleil et caressés par les vents. Parfait pour des raisins concentrés et expressifs.

• Cépages : 40 % Mourvèdre, 40 % Syrah, 20 % Grenache. Une alliance digne d’un trio jazz : structure, profondeur, et rondeur dans le même verre.

• Vinification : vendanges manuelles et sélectives (rien n’est laissé au hasard). Les raisins sont éraflés mais pas foulés, pour garder toute la finesse du fruit. Longue macération à basse température, puis oxygénation douce et contrôlée grâce à des remontages précis.

• Élevage : 12 mois en fût de chêne, parce que ce genre de vin mérite un peu de repos… et beaucoup de bois noble.

La dégustation

• Robe : profonde, grenat intense, avec des reflets violets qui font de l’œil à la lumière.

• Nez : complexe, intense, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de cuir patiné et une petite touche grillée en fond.

• Bouche : ample, soyeuse, avec des tanins fondus comme du chocolat à 70 %. La finale est longue, élégante, presque méditative. Bref, un vin qui ne se boit pas à la va-vite.

Les accords mets et vin

Oubliez les chips et le saucisson basique. Domaine Piccinini Line et Laetitia, ça se mérite. Pensez à :

• un magret de canard rôti au miel

• une côte de bœuf grillée, bien saignante

• un tajine d’agneau aux pruneaux

• un plateau de fromages affinés (comté 24 mois, roquefort, tomme de brebis)

• ou encore un bon civet de sanglier pour les plus téméraires

La conservation

Ce vin peut dormir en cave entre 7 et 10 ans sans perdre sa superbe. Il vieillira comme un bon roman relu chaque automne : il gagnera en profondeur à chaque ouverture.

Le service (la température)

Servez à 16-18 °C après un petit passage en carafe si vous ouvrez la bouteille avant qu’elle n’ait eu le temps de se dégourdir. Un peu d’air, et elle se révèle sans faire de chichis.

Petite conclusion

Avec Domaine Piccinini Line et Laetitia, vous ne servez pas juste un vin. Vous racontez une histoire. Celle de deux femmes, d’un terroir d’exception, et d’un travail passionné qui donne naissance à une cuvée au sommet de son art. C’est puissant, c’est fin, et ça donne envie de déboucher une deuxième bouteille. Parce que, comme dirait Laetitia : « Tant qu’à ouvrir un Cru, autant en profiter à deux. »