Description

Domaine Piccinini Clos de l’Angély

Domaine Piccinini Clos de l’Angély : un vin avec du coffre (et du caractère)

Le Domaine Piccinini Clos de l’Angély, c’est un peu le genre de vin qui entre dans une pièce et capte toute l’attention. Pas besoin de parler fort : il sait se faire remarquer, avec élégance, profondeur et un je-ne-sais-quoi de méditerranéen dans l’attitude. Il arrive de son terroir du Petit Causse, comme un héros du Sud, drapé de soleil et armé d’un élevage en fût bien maîtrisé. Alors asseyez-vous confortablement, on vous raconte son histoire.

Histoire du domaine

Le Domaine Piccinini, c’est d’abord une histoire de passion et de précision. Installée sur les hauteurs du Languedoc, cette famille de vignerons élabore des vins qui racontent leur terre, sans tricher, sans fard. Le Clos de l’Angély, c’est la cuvée confidentielle, la petite perle du domaine, celle que l’on ouvre pour marquer les grands repas… ou pour se faire plaisir un jeudi soir, parce que la vie est courte.

Fiche technique du Domaine Piccinini Clos de l’Angély

• Terroir : Le Petit Causse, ce coin sauvage et préservé, offre un sol maigre mais généreux. L’exposition naturelle protège les baies et évite les traitements à répétition. Mère Nature, mais version experte.

• Cépages : Syrah (70 %) pour la structure et l’intensité, Grenache noir (15 %) pour la rondeur et le fruit, Carignan vieux (15 %) pour le caractère et la mémoire du terroir. Une équipe gagnante.

• Vinification : Vendanges manuelles (eh oui, on met les mains dans le raisin). Récolte partiellement éraflée, non foulée, histoire de respecter la baie. Macération longue à 28 °C pendant 12 jours, avec des remontages quotidiens à l’abri de l’air. On le bichonne, ce raisin.

• Élevage : Après assemblage, le vin dort en fût de chêne pendant 12 à 15 mois, dans la fraîcheur de la cave du domaine. Puis il se repose encore 6 mois en chai thermo-régulé. Du repos bien mérité avant d’arriver dans votre verre.

La dégustation

• Robe : Rouge sombre, intense, presque veloutée. On dirait une cape de super-héros viticole.

• Nez : Puissant, mais raffiné. Fruits noirs mûrs, épices douces, une touche boisée subtile. Ça sent le sérieux… mais pas l’ennui.

• Bouche : Ample, charnue, avec une belle mâche et des tanins fondus mais présents. L’élevage en fût est bien intégré, c’est long, c’est bon, c’est équilibré. Un vin qui raconte une histoire à chaque gorgée.

Les accords mets et vin

Il s’entend à merveille avec les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un agneau aux herbes de garrigue, ou un magret de canard. Mais aussi, soyons fous, avec une daube de sanglier. Et pour les audacieux : un vieux comté affiné. Du costaud, mais avec du style.

La conservation

Vous pouvez le garder sans trembler pendant 7 à 10 ans. Il a les épaules pour. Mieux encore, il va se patiner avec le temps comme un bon cuir.

Le service

À servir autour de 17-18°C. Oubliez le frigo, sortez plutôt la carafe si la bouteille est jeune. Un peu d’air lui fait le plus grand bien, comme à vous après une journée chargée.

Petite conclusion du Domaine Piccinini Clos de l’Angély

Le Domaine Piccinini Clos de l’Angély, c’est le genre de vin qui sait se faire attendre, mais qui tient toujours ses promesses. Il a tout : la puissance maîtrisée, la finesse, l’élégance… et surtout, ce petit supplément d’âme qu’on n’explique pas. À déguster entre amis, en famille ou en solo, quand on veut se faire plaisir sans compromis.