Description

Domaine De L’Aigle Gérard Bertrand Aigle Royal

Histoire du domaine

Situé à Roquetaillade, au pied des Pyrénées, le domaine de L’aigle appartient à Gérard Bertrand, vigneron emblématique du Languedoc. Son nom vient des aigles qui survolent ses coteaux. Grâce à son altitude élevée et son climat frais, le domaine produit des vins élégants à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Engagé en Biodynamie, Gérard Bertrand y exprime toute la finesse et la pureté du terroir de la Haute Vallée de l’Aude

Fiche technique

• Terroir : Sols argilo-calcaires et de marnes.

• Cépages : 100% Pinot Noir

• Vinification : Pressurage doux puis élevage en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois.

• Vendanges : Manuelles en caissettes.

La dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat.

• Nez : Élégant et complexe, dominé par les fruits rouges frais et les notes grillées et toastées du bois.

• Bouche : Attaque souple, texture veloutée, tanins fins et soyeux. Finale longue et persistante, marquée par le fruit et une touche épicée.

Les accords mets et vin

Un rosé qui s’invite à toutes les occasions :

• Viandes rouges : filet de bœuf, magret de canard rôtie, côte de bœuf grillée.

• Volailles et gibiers : pintade farcie, caille rôtie, filet de pigeon.

• Poissons : thon grillé, saumon rôti ou poisson en sauce légère.

• Avec les fromages : Brie de Meaux, comté affiné, tomme de Savoie.

La conservation

Potentiel de garde de 7 à 10 ans environ.

Le service

À servir autour de 12°C et 14°C.