Description
Le Loup Rouge – Domaine de la Perrière
Histoire du domaine
Implanté au cœur de l’appellation Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier, le Domaine de la Perrière est un vignoble familial transmis depuis plusieurs générations. Entourées de garrigue et bénéficiant d’un climat frais grâce à l’influence des Cévennes, les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement calcaires, propices à l’élaboration de vins élégants et équilibrés.
Le domaine privilégie une approche respectueuse du terroir, avec un travail précis à la vigne et des rendements maîtrisés. La cuvée Le Loup Rouge reflète parfaitement cette philosophie : un vin de caractère, à la fois structuré, frais et expressif, fidèle à l’identité du Pic Saint-Loup.
Fiche technique
Appellation : AOP Pic Saint-Loup
Cépages : 90% Syrah, 10 % Grenache,
Terroir : Sols argilo-calcaires et calcaires typiques de l’appellation, apportant fraîcheur, finesse et tension naturelle
Vinification : Vendanges à maturité optimale, fermentation traditionnelle avec contrôle des températures, cuvaisons adaptées pour une extraction douce et harmonieuse
Élevage : En fûts de chêne pendant environ 12 mois, apportant complexité, structure et équilibre
La dégustation
Robe : Rouge grenat intense et brillante
Nez : Aromatique et élégant, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs, les épices, la garrigue et de subtiles notes florales
Bouche : Attaque souple, texture soyeuse, belle fraîcheur, tanins bien intégrés, finale persistante sur des notes épicées et fruitées
Accords mets et vins
Un vin racé et gourmand, idéal pour accompagner :
Viandes rouges grillées ou rôties
Agneau aux herbes de Provence
Plats mijotés du Sud
Gibiers légers
Fromages affinés
Service et garde
Température de service : 16 à 18 °C
Potentiel de garde : 3 à 6 ans selon le millésime
