Description
Histoire de la Cuvée
C’est une idée qui nous trotte en tête depuis des années : partager par la dégustation ce mourvèdre qui nous est si cher, pur et sans
artifices d’élevage.
Accords Mets & Vins
Agneau Champvallon, bécasses à la ficelle, ris de veaux.
Dégustation
Robe rubis intense, profonde. Le nez est généreux : Fruits murs, confiture et présente des caractères. Fermentaires encore dû à la jeunesse. La bouche est opulente, puissance. Les tanins sont fermes et augurent une belle densité. Les arômes sont tantôt fruités, épicés, réglissés. La fraîcheur est bien présente et équilibre l’ensemble.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
10 à 15 ans
Cépages
Mourvèdre 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Cette cuvée est donc un 100% mourvèdre, issu de sélections rigoureuses au vignoble, récolté manuellement et vinifié en grappes entières. Elle est le produit de l’assemblage de plusieurs lots de mourvèdre à profils complémentaires. Le vin est ensuite conditionné très tôt afin de s’affiner en bouteille, pour conserver ses caractéristiques originelles et du millésime.
Grand vin de garde, le mourvèdre s’épanouit avec le temps. L’élevage en bouteilles confère une plus grande progressivité à son évolution, que nous vous invitons à suivre avec nous à travers des dégustations régulières.
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale – Niveau 3
