Description
Château Grézan a acquis depuis une dizaine d’années, une certaine expertise dans le travail du vin en amphore. CG est le premier vin blanc du château à être à la fois vinifié et élevé en amphores (élevage court). Ce travail afin de produire un vin à la fois ample et gourmand tout en restant frais et très souple sur des notes de brioche en milieu de bouche et une finale cannelle et gingembre. Elevage de 3 mois en amphores de terre cuite. La terre cuite est un matériau très poreux qui permet d’apporter de l’oxygène de façon très douce et régulière pendant les fermentations et l’élevage. L’amphore apporte une oxygénation ménagée des tanins et permet de préserver la signature aromatique d’origine des baies. Leur jeunesse vous permettra de les découvrir sur des registres aromatiques nouveaux pour des vins de cette typicité. Vous découvrirez une paletté aromatique d’une intensité et d’une profondeur rares sur des vins de cette élégance.
Terroir : Schistes
Garde : s’appréciera dans ses premières années mais pourra évoluer durant cinq à six ans.
Dégustation : Volumineux et onctueux, le nez dévoile des arômes de pamplemousse doré et de poire williams. La bouche est gourmande et soyeuse se développe sue des notes d’agrumes et de coing et une finale iodée et saline. S’appréciera à peine frais vers 15 °C.
Accord met-vin : Il se mettra en valeur sue un carpaccio de daurade ou un crottin de chèvre sec.
