Description
Borie de Maurel Belle de nuit
La séduisante Borie de Maurel Belle de nuit
Imaginez une jeune femme élégante, mystérieuse et envoûtante, qui ne sort que lorsque le soleil se couche. C’est exactement l’impression que donne ce vin exquis, la Borie de Maurel Belle de nuit. Tout comme cette belle nocturne, ce vin dévoile ses charmes subtilement, captivant les sens et laissant une impression durable.
Histoire du domaine
Le domaine Borie de Maurel, situé dans le Minervois, est le fruit de la passion et de la détermination de Michel Escande. Depuis sa création, ce domaine s’est forgé une réputation d’excellence dans la production de vins biologiques. L’engagement envers la qualité et le respect de l’environnement est au cœur de la philosophie du domaine. Au fil des années, Borie de Maurel a su tirer le meilleur de son terroir unique pour créer des vins d’exception, dont la Belle de nuit est un parfait exemple.
Fiche technique
– Terroir : Le vin est issu d’un terroir d’altitude exceptionnel, accroché aux pentes de la Montagne Noire. Ce terroir torturé par l’érosion offre un mélange fascinant de silex, de marnes calcaires et d’argiles siliceuses, conférant au vin sa personnalité unique.
– Cépages : La Belle de nuit est composée à 100% de Grenache noir, un cépage réputé pour sa générosité et sa chaleur, parfaitement adapté au climat méditerranéen.
– Vinification : La vinification est menée avec le plus grand soin. Après une cuvaison longue permettant une extraction optimale des arômes et des tanins, le vin bénéficie d’un élevage de 18 mois en cuve et en bouteilles. Cette méthode préserve la finesse et l’authenticité du vin, sans masquer ses qualités naturelles par un élevage en bois.
– Vendanges : Les raisins sont récoltés manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des meilleures grappes et préservant l’intégrité des baies.
La dégustation :
– Robe : La Belle de nuit se pare d’une robe rouge sang profonde et intense, évoquant la passion et le mystère d’une soirée andalouse.
– Nez : Au premier abord, le nez est délicat et subtil, puis il se déploie progressivement, révélant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Des notes de framboise se mêlent à des effluves plus sauvages, créant une symphonie olfactive envoûtante.
– Bouche : En bouche, ce vin est une véritable danse de saveurs. L’attaque est généreuse et charnelle, laissant place à une structure tannique élégante et soyeuse. La fraîcheur du terroir d’altitude apporte un équilibre parfait, tandis que la finale longue et persistante évoque la douceur d’une nuit d’été.
Les accords mets et vin :
La Belle de nuit est un vin versatile qui s’adapte à différents moments de dégustation. Dans sa jeunesse, elle accompagnera à merveille des plats méditerranéens relevés tels qu’une daube de toro ou une paella authentique. Avec le temps, lorsque le vin aura atteint sa pleine maturité, il sublimera des mets plus raffinés comme des grives à la ventrêche ou des brochettes d’alouettes. Son caractère affirmé lui permet également de se marier harmonieusement avec des fromages affinés ou des desserts aux fruits rouges.
La conservation
Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Bien que délicieux sur le fruit après 2 à 3 ans, la Belle de nuit peut se conserver jusqu’à 10 ans. Voire davantage pour certains millésimes exceptionnels. Avec le temps, elle développera des arômes plus complexes. Une texture encore plus soyeuse, telle une belle qui s’épanouit au fil des années.
Le service
Pour apprécier pleinement les qualités de la Belle de nuit, il est recommandé de la servir à une température de 16°C. Un léger carafage d’une heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes.
Petite conclusion
La Borie de Maurel Belle de nuit est bien plus qu’un simple vin. C’est une expérience sensorielle, un voyage au cœur du terroir du Minervois. Tout comme une rencontre nocturne inoubliable, ce vin laisse une impression durable, invitant à la contemplation et au partage. Que vous soyez un amateur averti ou un néophyte curieux, la Belle de nuit saura vous séduire par son élégance. Alors, osez succomber à la tentation de cette belle de nuit, et laissez-vous emporter par sa magie enivrante.
