Barroubio Marie-Thérèse : une cuvée à ne pas prendre à la légère (même si elle se boit avec le sourire)

Barroubio Marie-Thérèse : un vin rouge du Minervois qui a du caractère

On dit souvent qu’il ne faut pas juger un livre à sa couverture. Et pourtant, quand on découvre Barroubio Marie-Thérèse, on comprend vite qu’on est en présence d’un vin qui a autant de fond que de forme. 85 % de Syrah pour l’intensité, 15 % de Grenache pour la rondeur : un duo de choc pour une bouteille pleine de panache. On est dans le Minervois, mais clairement pas dans le banal.

Histoire du domaine

Le domaine Barroubio, perché sur les hauteurs de Saint-Jean-de-Minervois, cultive la vigne depuis plusieurs générations avec passion, patience… et un bon coup de sécateur. Ici, on respecte la terre, on bichonne les vignes, et on laisse le temps au temps. La cuvée Marie-Thérèse, c’est un hommage à la matriarche du domaine – une femme de caractère, comme le vin qu’on lui dédie. En gros, c’est le vin que vous voudriez à votre table… et peut-être même à votre mariage.

Fiche technique

• Terroir : Sols de schistes noirs, typiques du Minervois, qui apportent profondeur et élégance. Oui, un vin peut être à la fois puissant et distingué.

• Cépages : 85 % Syrah, pour l’intensité, la structure et les notes épicées ; 15 % Grenache, pour la rondeur, la chaleur et la gourmandise.

• Vinification : Macération longue pour extraire un maximum d’arômes et de couleur, avec fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.

• Vendanges : Manuelles, évidemment ! Parce que chaque grappe mérite un traitement VIP (et une caresse au passage).

La dégustation

• Robe : Un rouge grenat intense, presque mystérieux… Comme un roman noir du Sud.

• Nez : Expressif et envoûtant, avec des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une touche de cacao. On dirait le Sud, et ça sent bon l’été.

• Bouche : Généreuse, structurée, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur. Une finale longue, chaleureuse, un brin méditerranéenne, comme une discussion entre amis qui ne finit jamais.

Les accords mets et vin

Barroubio Marie-Thérèse adore la bonne cuisine. Servez-le avec :

• un carré d’agneau aux herbes

• un magret de canard rôti au miel

• une daube de sanglier

• ou même un plateau de fromages affinés

C’est un vin de caractère, il lui faut du répondant dans l’assiette !

La conservation

Vous pouvez le garder entre 5 et 8 ans sans problème, mais attention : plus le temps passe, plus l’envie de l’ouvrir augmente. Dilemme classique du bon vivant.

Le service (température)

Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pas trop chaud, pas trop froid : juste de quoi libérer ses arômes sans l’endormir. Et si vous avez un peu de temps devant vous, ouvrez-le une bonne heure avant : il aime se faire désirer.

Petite conclusion

Barroubio Marie-Thérèse, c’est un vin rouge du Minervois qui ne fait pas de chichi, mais qui a tout d’un grand. Il est franc, expressif, généreux, et surtout, il laisse un souvenir durable. Bref, c’est le genre de bouteille qu’on ouvre une fois… et qu’on veut retrouver à chaque occasion. Un vrai coup de cœur du Sud !