Description
Barroubio Le Rosé : la fraîcheur qui rassemble
Histoire du domaine
Le domaine Barroubio est un lieu chargé d’histoire. Mentionné dès le IXe siècle, il est transmis de génération en génération depuis plus de six siècles dans la même famille. Situé sur le plateau de Barroubio, entre Saint-Jean-de-Minervois et la vallée du Minervois, il domine la garrigue et les collines environnantes. Aujourd’hui encore, le domaine incarne l’alliance de la tradition et de la modernité, avec une viticulture respectueuse de l’environnement (certification Haute Valeur Environnementale ) et une mise en valeur du terroir unique qui l’entoure.
Fiche technique
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Terroir : Sols argilo-calcaires à 200-300m d’altitude.
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Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache
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Vinification : Rosé de saignée, fermenté à froid et élevé en cuve pour préserver fraîcheur et fruité.
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Vendanges : Raisins récoltés à parfaite maturité, manuellement ou mécaniquement selon les parcelles.
La dégustation
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Robe : Rose clair et cristallin, aux reflets légèrement saumonés, éclatant de luminosité.
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Nez : Bouquet expressif de fraises fraîches, grenade et framboises, relevé d’une touche d’agrume et d’une subtile nuance florale.
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Bouche : Attaque souple et fruitée, qui se prolonge su rune fraîcheur vive et désaltérante. La finale, nette et élégante, laisse une impression de légèreté et d’équilibre.
Les accords mets et vin
Un rosé qui s’invite à toutes les occasions :
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À l’apéritif pour accompagner de la tapenade, des mini-brochettes de légumes.
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Du côté de la mer, poissons grillées, calamars à la plancha ou bien gambas marinées.
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Du côté de la terre, salades composées, volailles rôties, grillades estivales.
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Avec les fromages : chèvre frais, tomme légère ou mozzarella.
La conservation
À apprécier dans ses premières années afin de profiter de son fruit éclatant et de sa fraîcheur.
Le service
À servir autour de 10°C et 12°C pour conserver la vivacité et l’intensité aromatique.
Petite conclusion
Barroubio Le Rosé est un vin lumineux et désaltérant, il est une invitation à la légèreté et au partage. Fidèle messager du terroir généreux de Barroubio.
