Description
Les Co(o)pains d’abord – Cave des Vignerons de Castelmaure
Histoire du domaine
Au cœur du village d’Embres-et-Castelmaure, dans les Corbières (Aude), la Cave des Vignerons de Castelmaure rassemble depuis 1921 des viticulteurs passionnés, unis par la volonté de mettre en valeur un terroir authentique et généreux.
La cuvée Les Co(o)pains d’abord s’inscrit dans la gamme « Esprit du Vent », une série de vins éphémères créés pour célébrer la convivialité et l’esprit de partage. Cette cuvée, à la fois généreuse et gourmande, rend hommage à la camaraderie et à la simplicité des bons moments entre amis — un vin sincère, fidèle à la philosophie de la coopérative.
Aujourd’hui, la cave produit des vins qui révèlent pleinement le caractère des Corbières : chaleureux, expressifs et faciles à partager, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre qui font la réputation de ce terroir méditerranéen.
Fiche technique
Appellation : AOP Corbières
Cépages : 61 % Carignan, 27 % Syrah, 12 % Grenache
Terroir : Collines argilo-calcaires des Corbières, exposées au soleil et balayées par la Tramontane.
Vinification : Fermentation traditionnelle à température contrôlée pour préserver les arômes de fruits noirs et la souplesse du vin.
Élevage : Court passage en cuve inox afin de conserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
La dégustation
Robe : Rouge profond aux reflets violine.
Nez : Intense et expressif, marqué par des notes de mûre, cassis et réglisse.
Bouche : Ronde et ample, dévoilant une matière veloutée et une finale gourmande, légèrement épicée et chaleureuse.
Accords mets et vins
Un vin rouge convivial et ensoleillé, parfait pour accompagner :
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des grillades entre amis,
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des plats de charcuterie ou de viandes rôties,
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des plats méditerranéens ou un plateau de fromages doux.
Service et garde
Température de service : 16 °C à 18 °C
Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à boire jeune pour profiter du fruit et de la fraîcheur.
