Description

Mas de Cynanque Fleur de Cynanque : la fraîcheur qui rassemble

Histoire du domaine

Le Mas de Cynanque est un domaine viticole situé dans l’appellation Saint-Chinian, sur la commune de Cruzy dans le Languedoc. Il à été créé par Xavier et Violaine de Franssu, avec ses premières vendanges en 2004. Le nom “Cynanque” fait référence à une fleur, symbole de pureté, de maternité et de protection dans l’Égypte ancienne, cette symbolique a été adoptée pour incarner l’attention portée au vignoble et au raisin. Étendu sur environ 12 hectares avec majoritairement des vieilles vignes, ce vignoble est conduit en agriculture biologique. Le domaine met l’accent sur la finesse, l’élégance, la minéralité et la cohérence entre sol, cépages et climat.

Fiche technique

• Terroir : Coteau argilo-calcaire, parfois composé de terrasses mêlant argile et grès rouge.

• Cépages : 50% Cinsault, 20% Syrah, 15% Grenache, 15% Carignan.

• Vinification : Rosé provenant de 80% de pressurage direct + 20% de saignée, fermentation à froid et élevage en cuve.

• Vendanges : Raisins récoltés manuellement en caissettes.

La dégustation

• Robe : Belle robe nacrée, limpide et brillante avec des reflets tendant vers le rose clair.

• Nez : Frais, délicat et très aromatique sur les petits fruits rouges et les agrumes.

• Bouche : Sensation de fraîcheur et de vivacité, alliant rondeur fruitée et légèreté désaltérante.

Les accords mets et vin

Un rosé qui s’invite à toutes les occasions :

• À l’apéritif avec des tapas ou de la charcuterie

• Du côté de la mer, poissons, sushis ou fruits de mer pas trop puissant

• Du côté de la terre, salades composées, poulet, porc, brochettes de légumes

La conservation

À déguster dans les premières années suivant sa mise en bouteille.

Le service

À servir autour de 7°C et 10°C pour conserver l’intensité aromatique.

Petite conclusion

Mas de Cynanque Fleur de Cynanque, est un rosé élégant et convivial, à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et son fruit.