Description

Antech Réserve Extra Brut : la Blanquette

Histoire du domaine

Avant de vous parlez de la blanquette Antech Réserve Extra Brut, parlons du domaine ! La maison Antech, située au cœur de Limoux, est une véritable institution familiale qui traverse les générations avec passion et innovation. Depuis six générations, elle s’est consacrée à l’art des effervescents, en mettant en avant le terroir unique de la région. La philosophie d’Antech repose sur la recherche de l’excellence et une approche respectueuse de la nature. Françoise Antech, figure emblématique du domaine, incarne cette tradition tout en apportant une touche de modernité. Avec un engagement pour des pratiques biologiques et une adaptation au changement climatique. Voici comment la famille Antech prouve que l’héritage peut être le moteur du progrès.

Fiche technique de la blanquette Antech Réserve Extra Brut

– Terroir : Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, bercés par un climat mêlant influences méditerranéennes et océaniques. Cette combinaison offre une fraîcheur et une complexité idéales pour les vins effervescents.
– Cépages : 100% Mauzac, un des cépages emblématiques de Limoux.
– Vinification : Méthode traditionnelle avec prise de mousse en bouteille et élevage prolongé sur lies pendant 12 mois, garantissant finesse et richesse aromatique.
– Vendanges : Réalisées manuellement pour préserver l’intégrité des raisins, les vendanges sont précoces afin de conserver une acidité optimale.

La dégustation

– La robe : Une teinte jaune pâle aux reflets dorés, accompagnée de bulles fines et persistantes qui dansent dans le verre.
– Le nez : Des arômes délicats de fleurs blanches, mêlés à des notes briochées et fruitées comme la pomme acidulée.
– La bouche : Une attaque vive et élégante avec une belle acidité. Les saveurs de fruits croquants se prolongent dans une finale équilibrée et rafraîchissante.

Les accords mets et vin

Le réserve extra brut millésime est un compagnon idéal pour :
– les apéritifs raffinés,
– les fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes,
– les poissons grillés,
– ou encore une volaille rôtie.

Sa vivacité sublime les plats délicats tout en apportant une touche festive.

La conservation

Bien qu’il soit prêt à être dégusté dès maintenant, ce vin peut être conservé en cave pendant 3 à 5 ans pour développer davantage de complexité aromatique. Alors, assurez-vous de le garder à l’abri de la lumière et des variations de températur

Le service

Pour révéler toute sa fraîcheur, servez-le entre 6°C et 8°C. Utilisez un seau à glace pour maintenir cette température idéale tout au long du service.

Petite conclusion sur la blanquette Antech Réserve Extra Brut

Enfin, la blanquette Antech Réserve Extra Brut est bien plus qu’un vin effervescent : c’est une invitation à découvrir le terroir unique de Limoux dans toute sa splendeur. Grace à ses bulles fines et son équilibre parfait, il promet des moments mémorables autour de la table ou lors d’une célébration spéciale. Alors, pourquoi attendre ? Faites pétiller vos instants avec ce bijou du Languedoc !