Description
Un exquis bouquet d’épices, de garrigue. Ce vin poivré est original, surprenant par son explosion en fin de bouche. 
Accords Mets-Vin : sur un cassoulet, une tartiflette, mais aussi un poisson.
| VINIFICATION : | Grenache et carignan en égrappés puis fermentation de 8 semaines avec remontages réguliers. Syrah en macération carbonique. Elevage pendant 10 mois en cuve sous atmosphère neutre avant la mise en bouteille. |
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| MILLÉSIME : | 2021 |
| CÉPAGES : | 60% Syrah 20%grenache 20% carignan |
| SOLS : | Molasse de Carcassonne, Argilo-calcaire |
| GARDE : | 2 à 8 ans |
