Description
La Languedocienne Les 87 : un rouge qui ne se laisse pas faire
La Languedocienne Les 87 : plus qu’un vin rouge, un symbole engagé
S’il y a un rouge qui a du caractère, c’est bien La Languedocienne Les 87. Mais derrière ses tanins bien domptés, ce flacon cache une histoire… de révolte ! Car ce vin rend hommage aux 87 vignerons courageux qui ont pris part, en 1907, à la révolte viticole dans le Midi. Pas du genre à se laisser diluer par l’injustice, ils ont levé haut leurs verres (et leurs voix) pour défendre un terroir et une identité.
Alors non, ce n’est pas un simple vin rouge : c’est un toast levé à ceux qui ont osé dire non. Et ça, on le sent dès la première gorgée.
Histoire du domaine
La Languedocienne, c’est bien plus qu’une cave : c’est une mémoire vivante du territoire. Située à Argeliers, au cœur du Languedoc, elle fédère des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral tout en s’adaptant aux enjeux d’aujourd’hui.
C’est d’ailleurs à Argeliers qu’a éclaté la fameuse révolte de 1907, lorsque 87 hommes décidèrent de ne plus se taire face à la crise viticole. Ce vin leur est dédié. Alors quand on dit que chaque bouteille a une histoire… ici, c’est presque un roman.
Fiche technique
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Terroir : des sols argilo-calcaires baignés de soleil, caressés par la tramontane, parfaits pour des rouges charpentés.
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Cépages : un assemblage de Grenache 30%, Syrah 70%, qui envoie du fruit, de l’épice et du caractère.
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Vinification : traditionnelle, mais avec un brin de modernité – macération longue pour extraire toute la richesse aromatique.
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Vendanges : mécaniques, mais réalisées avec soin à maturité optimale pour garder fraîcheur et concentration.
La dégustation
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Robe : rouge profond, intense, presque rebelle. Il ne passe pas inaperçu, un peu comme les 87.
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Nez : puissant et généreux, sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Un parfum de lutte et de liberté.
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Bouche : charnue, ample, avec une belle structure tannique. L’attaque est franche, le milieu de bouche persistant, et la finale… révolutionnaire !
Les accords mets et vin
Ce vin ne se contente pas de raconter une histoire : il l’accompagne à table. Il adore :
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Les grillades, surtout l’agneau aux herbes
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Une daube de sanglier
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Une pizza à la merguez, quand on veut révolutionner l’apéro
Bref, il aime les plats qui ont de la voix.
La conservation
La Languedocienne Les 87 peut se garder entre 3 à 5 ans, mais il est déjà prêt à boire pour ceux qui veulent trinquer tout de suite à la mémoire des anciens. À conserver dans un endroit frais et sombre, comme les secrets bien gardés de l’histoire viticole.
Le service
Pour qu’il donne le meilleur de lui-même (et il en a sous le bouchon), sers-le entre 16 et 18°C. Un petit passage en carafe ne lui fait pas peur, bien au contraire.
En résumé
La Languedocienne Les 87, c’est un rouge qui a du panache, du fruit, de la structure… et une histoire qui mérite d’être partagée. À offrir, à découvrir, à raconter autour d’une table. Parce qu’un vin peut être bon et engagé, et que trinquer, parfois, c’est aussi honorer la mémoire.
