Description
Pinot Noir – Domaine Ricardelle de Lautrec
Histoire du domaine
Situé à Coursan, dans l’Aude, le Domaine Ricardelle de Lautrec cultive ses vignes au cœur du Languedoc selon les principes de la biodynamie. Pionnier du respect du vivant, le domaine privilégie des pratiques naturelles et des vinifications douces pour exprimer la pureté du terroir.
Cette cuvée de Pinot Noir incarne l’élégance et la fraîcheur d’un cépage noble, magnifié par la générosité du climat méditerranéen. Entre tradition, précision et respect de la nature, le domaine signe ici un rouge subtil et vibrant.
Fiche technique
Appellation : IGP Pays d’Oc
Cépage : 100 % Pinot Noir
Certification : Vin biologique et biodynamique (Demeter)
Terroir : Galets roulés et sols argilo-calcaires typiques de la plaine de Coursan, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de la brise marine
Vinification : Macération longue et douce, fermentation à température contrôlée, élevage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit
La dégustation
Robe : Rouge éclatant aux reflets rubis légers
Nez : Arômes délicats de cerise, framboise et groseille, soulignés par une touche florale et épicée
Bouche : Fine et équilibrée, marquée par la souplesse du fruit, des tanins soyeux et une finale légèrement saline
Accords mets et vins
Un vin léger et raffiné, parfait pour accompagner :
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Plats méditerranéens aux légumes grillés
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Volaille rôtie ou filet mignon de porc
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Poissons de rivière et fromages frais
Service et garde
Température de service : 16 °C à 18 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans selon le millésime
