Description
Plein Grès – Mas de Cynanque
Histoire du domaine
Implanté sur les hauteurs de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, le Mas de Cynanque est une propriété familiale dirigée par Violaine et Xavier de Franssu. Depuis sa création en 2004, le domaine s’est imposé comme une référence de l’appellation grâce à une viticulture respectueuse de la nature, certifiée biologique.
La cuvée Plein Grès est un hommage au terroir singulier de la propriété, composé de schistes et de grès. Ce vin incarne l’équilibre entre puissance, élégance et authenticité, reflet du travail minutieux mené à la vigne comme à la cave.
Fiche technique
Appellation : AOP Saint-Chinian
Cépages : 30 % Syrah – 30 % Mourvèdre – 30 % Carignan – 10 % Grenache Noir
Terroir : Sols de grès et de schistes, typiques du climat méditerranéen de Saint-Chinian
Vinification : Vendanges manuelles, tri minutieux, vinification par cépage, macération longue d’environ trois semaines en cuves béton
Élevage : En cuves béton et partiellement en fûts de chêne, pour conserver fraîcheur et finesse du fruit
La dégustation
Robe : Rouge profond aux nuances pourpres.
Nez : Intense et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et d’épices.
Bouche : Ample, charnue et équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur sur des notes minérales et légèrement poivrées.
Accords mets et vins
Un vin de caractère et de gourmandise, idéal pour accompagner :
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Viandes rouges grillées ou braisées
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Plats mijotés comme une daube ou un civet
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Gibiers, tajines ou fromages affinés
Service et garde
Température de service : 16 °C à 18 °C
Potentiel de garde : 6 à 8 ans selon le millésime et les conditions de conservation
