Description
TERROIR :
Sol limoneux, sableux du miocène, avec une présence d’argile, situé face à la mer.
VINIFICATION :
Pressurage pneumatique avec sélection des jus, double débourbage à froid suivi d’une macération sur bourbes de 72 heures. Fermentation alcoolique en demi muids de 600 litres.
ÉLEVAGE :
En barriques pendant 6 mois sur lies totales avec bâtonnage quotidien les deux premiers mois.
DÉGUSTATION :
Robe brillante avec un nez à dominante amande pistachée auquel se mêle des notes de litchi. Sa bouche est à la fois puissante et généreuse.
ACCORDS METS VIN :
Idéal compagnon d’un vieux St Nectaire.
GARDE :
A boire dans les 4 ans. Servir entre 8° C et 10 °C.
