Description
L’ÉDITION LIMITÉE
Cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda. Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône. Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque année. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évoluent à la manière d’un story-board, au fil des millésimes.
Notre quête du goût continue à travers ce nouvel assemblage. On retrouve le Muscat associé au Macabeu pour encore plus de structure, de gourmandise et toujours cette belle fraîcheur.
Procédé de Vinification :
Raisins d’altitude pressés lentement en grappes entières – très léger débourbage – vinification sans soufre à basse température – élevage sur lies.
Elevage :
Muscat : Cuve inox et amphore
Macabeu : En cuve inox
