Description
La Falaise Rouge – Château La Négly
Histoire du domaine
Le Château La Négly est situé dans le massif de La Clape, terroir emblématique du Languedoc, façonné par la mer, le vent et les sols calcaires riches en fossiles marins. Le domaine est reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins, issus d’un travail rigoureux à la vigne et d’une vinification soignée.
La cuvée La Falaise Rouge, classée en IGP Pays d’Oc, permet au domaine d’exprimer une approche plus libre et gourmande du vin, tout en conservant la signature de La Négly : intensité, équilibre et fraîcheur.
Fiche technique
Appellation : IGP Pays d’Oc
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Terroir : Sols calcaires et argilo-calcaires du massif de La Clape, influencés par les entrées maritimes, apportant fraîcheur et structure
Vinification : Vendanges à maturité optimale, vinification traditionnelle avec contrôle des températures et extractions douces pour préserver le fruit
Élevage : En cuves et foudres pendant environ 12 mois afin de conserver l’expression aromatique et la gourmandise
La dégustation
Robe : Rouge soutenu aux reflets grenat
Nez : Expressif et généreux, sur les fruits noirs mûrs, les épices, la garrigue et une touche poivrée
Bouche : Ample et équilibrée, tanins bien intégrés, belle fraîcheur, finale persistante et épicée
Accords mets et vins
Un vin gourmand et structuré, parfait avec :
Viandes rouges grillées
Agneau et plats méditerranéens
Plats mijotés
Fromages affinés
Service et garde
Température de service : 16 à 18 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans selon le millésime
