Description
Le Produit
En quelques mots
Terroir : schistes, sélection de parcelles exposées au sud
Vendanges manuelles et tri sur souches
Transportés en cagettes vers la cave où attend la table de tri manuelle, puis les grains sont posés à la main dans la barrique pour démarrer la “vinification intégrale” en demi muid (chêne français), puis élevage de 12 mois en fûts. D’une filtration très légère, ce vin peut présenter un léger dépôt de lie fine.
6000 bouteilles de vin non filtré quand le millésime le permet.
Issues d’une parcelle de schistes dorés, vendanges et tri sont manuels.
Robe pourpre, nez de fruits noirs, d’humus, d’épices et de chocolat sur une fraîcheur mentholée. La bouche équilibrée, puissante aux tanins fermes est persistante. L’harmonie s’amplifiera avec les années. Potentiel de garde 15-20 ans.
