Description
L’Inspiration – Château Bouisset
Histoire du domaine
Au cœur de l’appellation La Clape, le Château Bouisset élabore des vins ancrés dans la tradition tout en cherchant des expressions contemporaines du terroir. La cuvée L’Inspiration est pensée comme un vin émotionnel et maîtrisé, élevé longuement pour gagner en profondeur et en velouté.
Fiche technique
Appellation : AOP La Clape
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Terroir : Plateau calcaire de La Clape, influence maritime qui apporte fraîcheur et finesse
Vinification : Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures ; élevage long en barriques pour apporter structure et rondeur
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
La dégustation
Robe : Rouge rubis profond.
Nez : Expressif sur les fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et une légère vanille apportée par le bois.
Bouche : Veloutée et structurée, bel équilibre entre le fruit et le boisé, finale longue et raffinée.
Accords mets et vins
Un vin de caractère à servir lors d’un repas soigné. Idéal avec :
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Gibiers mijotés (civet de sanglier, civet de cerf)
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Viandes rouges rôties ou en sauce (entrecôte, onglet, côtes de bœuf)
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Plats méridionaux épicés (agneau aux herbes, tajine aux pruneaux)
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Fromages en affinage (pélardon affiné, tomme, comté vieux)
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Mets en sauce à base de champignons (cèpes, girolles)
Service et garde
Température de service : 15–16 °C
Potentiel de garde : environ 8 à 10 ans selon le millésime
