Description

Borie de Maurel La Féline : un rouge au caractère indomptable

Histoire du domaine

Bienvenue chez Borie de Maurel, ce domaine du Minervois où la nature, la poésie et le vin ne font qu’un. Michel Escande, ancien journaliste devenu vigneron éclairé, y cultive les vignes comme d’autres sculptent le marbre : avec passion, patience et un soupçon de folie douce.

Installé à Félines-Minervois — un nom qui ne s’invente pas — ce domaine cultive un art de vivre autant qu’un art de faire. Dans cette région baignée de soleil mais caressée par les vents de la Montagne Noire, le vin prend des allures de manifeste : respect du sol, vinification naturelle, recherche d’émotion avant tout. Et La Féline, c’est un peu la muse du domaine : sensuelle, fougueuse, indomptable… mais toujours élégante c’est Borie de Maurel La féline .

Fiche technique sur Borie de Maurel La féline

• Terroir : les vignes de La Féline prennent racine sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques du Minervois, à mi-pente, exposées plein sud. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, offre aux raisins une belle maturité sans excès.
• Cépages : un assemblage félin et malin de syrah, grenache et mourvèdre, les trois mousquetaires du Sud, taillés pour l’aventure.
• Vinification : fermentation en cuves béton, avec des levures indigènes (oui madame, celles du raisin et de la cave, rien d’ajouté !). Extraction douce pour garder souplesse et finesse.
• Vendanges : manuelles, bien sûr, en petites caissettes, comme pour un bijou. Parce que chaque baie compte, et que les félins n’aiment pas la précipitation.

La dégustation

• Robe : profonde, grenat intense avec des reflets violine. Elle capte la lumière comme un velours sombre, et on devine déjà qu’elle cache quelque chose de sauvage.
• Nez : expressif et charmeur. Mûres, cerises noires, épices douces, garrigue, une touche de réglisse et de cacao en fond. Une vraie balade dans la garrigue en fin d’été.
• Bouche : souple à l’attaque, avec une matière caressante mais structurée. Les tanins sont présents, sans dureté. L’équilibre fruit/fraîcheur/épices est une leçon de style. Une finale longue, persistante, presque féline… miaou.

Les accords mets et vin selon Borie de Maurel La féline

Borie de Maurel La Féline aime les plats charnus et les assiettes qui ont du répondant. Elle adore :

• Les viandes grillées, bien saisies
• Le magret de canard aux figues
• Les tajines d’agneau aux épices douces
• Les aubergines à la méditerranéenne (pour une option veggie pleine de caractère)

En clair, tout ce qui a du goût, de la texture, et qui n’a pas peur de s’enrouler dans un vin généreux.

La conservation

La Féline sait patienter. Elle peut facilement se garder 8 à 10 ans, voire davantage pour les amateurs de vins évolués. Mais si vous l’ouvrez dans les 3 à 5 premières années, elle vous dévoilera déjà tout son charme féroce avec beaucoup de grâce.

Le service (la température)

Servez La Féline autour de 16 à 17 °C. Un petit passage en carafe (30 à 45 min) peut lui permettre d’étirer ses griffes et de mieux ronronner dans votre verre.

Petite conclusion sur Borie de Maurel La féline

Borie de Maurel La Féline, c’est un rouge à la fois charmeur et puissant, sauvage et raffiné. Un vin qui n’a pas besoin de rugir pour qu’on l’écoute. Il murmure, il caresse, il envoûte… et laisse toujours l’envie d’y revenir. À adopter sans collier, mais avec un bon plat.