Borie de Maurel Esprit d’Automne magnum vin rouge

Description

L’Esprit d’Automne  : Un Joyau du Minervois

Histoire de la cuvée

Plus qu’une simple introduction, l’Esprit d’Automne se positionne comme la véritable porte d’entrée dans l’univers des grands vins rouge. Cette cuvée incarne l’essence même du domaine, offrant un aperçu captivant de ce que le terroir du Minervois peut produire de meilleur. Née de la passion et du savoir-faire de Michel Escande. Vigneron visionnaire, cette cuvée représente l’aboutissement d’années d’expérience et d’une profonde compréhension du terroir unique du petit Causse.

Le terroir : Le Petit Causse

Les vignes de Borie de Maurel s’accrochent aux pentes escarpées de la Montagne Noire, dans une zone connue sous le nom de petit Causse. Ce terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité uniques. C’est cette singularité qui a conduit à la création de l’AOC La Livinière en 1999, première appellation village du Languedoc, soulignant ainsi la qualité exceptionnelle de ce terroir.

Vinification et Élevage

L’Esprit d’Automne 2023 est le fruit d’un assemblage minutieux de Syrah (40%), Carignan (30%) et Grenache (30%). Ces raisins, cueillis à la main avec le plus grand soin, sont vinifiés selon une méthode ancestrale locale, préservant ainsi l’authenticité et le caractère du terroir. L’élevage se fait en cuve, sans artifices, permettant au vin d’exprimer pleinement sa personnalité et sa fraîcheur.

Dégustation

Au nez, l’Esprit d’Automne 2023 offre une symphonie aromatique complexe. On y découvre d’abord une pointe de graphite, suivie de parfums envoûtants d’olive noire, de tabac et d’épices, témoins de la richesse des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Cette première impression laisse ensuite place à des arômes plus fruités de griotte et de fruits rouges. La finale, mentholée et réglissée, apporte une fraîcheur inattendue.

En bouche, le vin révèle une extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie. L’équilibre est suave, la texture soyeuse, offrant une expérience gustative empreinte de sérénité gourmande, caractéristique des grands rouges du Domaine Borie de Maurel.

Accords Mets & Vins

L’Esprit d’Automne 2023 se distingue par sa polyvalence remarquable. C’est véritablement un vin à tout faire, capable de s’accorder avec une grande variété de plats. Il accompagnera à merveille les grillades estivales, apportant fraîcheur et structure. Ce dernier saura également sublimer les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou la daube. Il apportant une touche de sophistication et de légèreté. Pour les plus aventureux, ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine exotique légèrement épicée, ses notes fruitées et sa fraîcheur mentholée contrebalançant harmonieusement les épices.

Conservation et Service

Pour profiter pleinement de ses qualités, l’Esprit d’Automne 2023 doit être servi à une température idéale de 16-17°C. Pendant les chaudes journées d’été, il peut être légèrement rafraîchi à 14°C pour une dégustation encore plus agréable.

Bien que délicieux dès sa sortie, ce vin possède un potentiel de garde intéressant. Il peut être conservé pendant 5 à 6 ans, permettant à ses arômes de se développer et à sa structure de s’affiner.

Engagement Environnemental

Fidèle à sa philosophie de respect de la nature, le Domaine Borie de Maurel produit l’Esprit d’Automne 2023 selon les principes de l’agriculture biologique. Cette certification témoigne de l’engagement du domaine envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement.

En conclusion, l’Esprit d’Automne 2023 de Borie de Maurel est bien plus qu’un simple vin. C’est une ode au terroir du Minervois, une expression pure et authentique. À la fois accessible et complexe, il incarne parfaitement la philosophie du domaine : produire des vins de caractère, respectueux de leur terroir et capables de séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.