La biodynamie en viticulture : ésotérisme ou bon sens agricole ? Entre incantations lunaires, cornes farcies et composts mystérieux, la biodynamie en viticulture intrigue autant qu’elle fascine. Est-ce une mode pour bobos en quête de nature ou une vraie méthode agricole fondée sur le vivant et l’observation ? Dans cet article, on remonte nos manches, […]
Le vin nature : mythe ou miracle viticole ? Un vin sans maquillage : définitions clés Avant de plonger dans les entrailles de la cuverie, arrêt sur image. Le vin nature, ou vin naturel, est un vin produit à partir de raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse (pesticides, herbicides, engrais chimiques), vendangés à la […]
Pourquoi certaines vignes sont-elles centenaires ? Le secret des vieilles souches Introduction Dans le monde du vin, certaines vignes semblent défier le temps, atteignant des âges vénérables de 100 ans et plus. Mais quel est le secret de leur longévité ? Et surtout, en quoi ces vieilles souches influencent-elles la qualité et la complexité du […]
Levures indigènes ou levures sélectionnées : qui fait vraiment le vin ? Introduction Dans le monde du vin, les levures sont les héroïnes discrètes de la fermentation, transformant le sucre du raisin en alcool et en arômes complexes. Mais toutes les levures ne se valent pas, et le choix entre levures indigènes et levures sélectionnées […]
Le soufre dans le vin : vérité, polémique et solutions naturelle : Introduction Le soufre dans le vin, c’est un peu comme le débat chocolatine vs pain au chocolat : ça divise, ça passionne, et ça fait couler beaucoup d’encre (et un peu de vin aussi). Entre les défenseurs farouches du vin « nature » sans sulfites […]
Faut-il encore labourer les vignes ? Techniques modernes vs traditions Introduction Le monde de la viticulture, avec ses traditions séculaires, se trouve face à une évolution technologique rapide. Parmi les pratiques ancestrales qui perdurent, le labourage des vignes occupe une place centrale. Si ce travail du sol, vieux comme le vin lui-même, a toujours été […]
Le rythme de la vigne, un travail de patience Le cycle de la vigne est bien plus qu’une simple succession de saisons. C’est un véritable ballet que le vigneron orchestre mois après mois. De la taille hivernale aux vendanges en septembre, chaque action, chaque geste, chaque observation est fait dans le respect du temps et […]
Pourquoi les vendanges se font-elles encore à la main ? Introduction : Quand les sécateurs résistent aux machines À l’heure où la technologie s’invite jusque dans nos poches, on pourrait croire que les vendanges manuelles c’est fini. Ce travail ancestral de la vigne, auraient elles aussi basculé dans le tout-mécanisé. Et pourtant… Chaque année, dans […]
Différence entre blanquette et crémant : 2 bulles, 2 styles : Avant de trancher sur la différence entre blanquette et crémant, il faut faire un petit saut dans le temps, direction le XVIIe siècle. Laissez tomber la DeLorean, on va à Limoux, dans l’Aude, au sud de la France. Là-bas, bien avant que Dom Pérignon […]
Bienvenue sur le blog Bouchons et Tradition. Découvrez chaque semaine des articles sur vos bouteilles péferés et nos conseils dégustations !
