Description
La Côte – Château La Négly
Histoire du domaine
Situé sur le massif emblématique de La Clape, le Château La Négly bénéficie d’un terroir unique, composé de sols très caillouteux, sablo-argileux et calcaires, exposés au soleil méditerranéen et aux vents marins. Depuis plusieurs générations, le domaine allie respect de l’environnement et savoir-faire ancestral pour produire des vins élégants et expressifs.
La cuvée La Côte incarne parfaitement cette philosophie : un vin rouge structuré et racé, qui exprime toute la richesse et la typicité du terroir. Sa complexité et sa finesse en font un vin capable de séduire les amateurs comme les connaisseurs.
Fiche technique
Appellation : AOP La Clape
Cépages : Carignan 30 %, Syrah 30 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 10 %
Terroir : Sols sablo argileux et calcaires sur coteaux exposés sud-est, bénéficiant du climat méditerranéen et d’une forte influence maritime
Vinification : Vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins à maturité optimale, macération carbonique pour le Carignan et éraflage total pour les autres cépages, afin de préserver le fruit et la fraîcheur
Élevage : 50 % en cuve bois et 50 % en cuve béton, pour apporter équilibre, rondeur et expression aromatique fidèle du terroir
La dégustation
Robe : Rouge rubis profond aux reflets pourpres, dense et brillante
Nez : Arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, cerise), ponctués de notes poivrées et réglissées
Bouche : Attaque souple et veloutée, milieu de bouche charnu et ample, tanins élégants et fondus, finale longue, racée et persistante, laissant percevoir la minéralité du sol et la richesse aromatique du vin
Accords mets et vins
Un vin généreux et méditerranéen, parfait pour accompagner :
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Côte à l’os ou pièces de bœuf grillées
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Viandes rouges en sauce ou agneau aux herbes
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Plats à base de champignons comme une fricassée de girolles
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Fromages affinés à pâte dure pour compléter sa structure
Service et garde
Température de service : 15–17 °C
Potentiel de garde : 4 à 6 ans selon le millésime et les conditions de conservation
