Description
Malbec – Les Jamelles
Histoire du domaine
Au cœur du Languedoc, Les Jamelles est née de la volonté de deux œnologues de mettre en lumière les terroirs variés de la région et les cépages rares. Le domaine collabore avec des vignerons partenaires afin de sélectionner des parcelles d’exception et d’élaborer des cuvées à forte identité. Aujourd’hui, la gamme Les Jamelles s’affirme comme un acteur majeur du Pays d’Oc, proposant des vins de cépage accessibles mais exigeants, reflétant la richesse de leur terroir.
Fiche technique
Appellation : IGP Pays d’Oc.
Cépage : 100 % Malbec.
Terroir : Parcelles âgées (~30 ans) sur différentes zones du Languedoc — coteaux de l’Orb sur galets roulés, sols frais et profonds dans l’Ouest Audois, étang de Marseillette sur argilo-calcaire légèrement salé.
Vinification : Vendanges à maturité optimale, macération traditionnelle de 2 à 3 semaines, fermentation en cuves béton/température contrôlée, puis élevage sous bois pour complexifier le vin.
La dégustation
Robe : Rouge rubis à reflets rouges intenses.
Nez : Puissant et épicé, notes de réglisse, fruits rouges noirs (mûre, cassis) et épices persistantes.
Bouche : Souple tout en étant structurée, tanins fins mais présents, grande longueur, élégance et richesse aromatique.
Accords mets et vins
Un vin généreux et racé, parfait pour accompagner :
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Viandes rouges grillées : côte de bœuf, magret de canard, entrecôte
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Plats mijotés et épicés : tajine, daube, ragoûts de bœuf
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Charcuteries et fromages affinés : saucisson sec, coppa, comté, tomme de brebis
Parfait avec une viande rouge grillée ou mijotée, un tajine épicé, ou un plateau de charcuterie et fromages affinés — ce vin exprime pleinement son style gourmand et racé.
Service et garde
Température de service : environ 16 °C.
Potentiel de garde : Quelques années (3-5 ans) pour apprécier sa structure et son évolution aromatique.
