Description

OLLIEUX ROMANIS ALBA : le goût simple du bonheur

Histoire du domaine

Au cœur des Corbières, dans le village de Monseret, le château Ollieux Romanis appartient à la famille Bories, vignerons passionnés depuis plusieurs générations. Ce domaine emblématique du Languedoc allie tradition et modernité, porté par une profonde passion pour la vigne et le respect de la nature.

Entouré de garrigue et baigné par le soleil méditerranéen, le domaine profite d’un environnement préservé où s’exprime pleinement le caractère du Sud.

Engagé depuis longtemps dans une démarche biologique, le chateau Ollieux Romanis met un point d’honneur à produire des vins authentiques, élégants et vivants , fidèles à leur terroir et à l’esprit familial qui les anime

Fiche technique

• Terroir : Sols argilo-calcaires et sols rouges de grès

• Cépages : 40% Cinsault, 30% Grenache gris, 30% Grenache noir

• Vinification : Macération courte à froid, pressurage délicat et fermentation à basse température en cuves inox

• Vendanges : Récolte précoce, tôt le matin pour préserver arômes et acidité naturelle.

• Viticulture : Certifiée biologique, sans désherbant ni pesticides.

La dégustation

• Robe : Rose très pâle aux reflets saumonés.

• Nez : Fin et expressif, dévoilant des arômes de fruits blancs, pêches et de fleurs fraîches avec une pointe minérale.

• Bouche : Délicate et équilibrée, alliant fraicheur, finesse et tension. Une finale nette et légèrement saline, pleine d’élégance.

Les accords mets et vin

Ce rosé de gastronomie accompagne merveilleusement :

• Les poissons grillés ou marinés, les fruits de mer

• Les salades méditerranéennes

• Les légumes grillés

• Cuisine asiatique légère ( sushis, tartares )

La conservation

À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension naturelle.

Le service

À servir autour de 10°C et 12°C pour conserver la vivacité et l’intensité aromatique.

Petite conclusion

Rosé de lumière et de pureté, Alba incarne la douceur des Corbières er la force du soleil méditerranéen. Frais, délicat et harmonieux, il évoque un matin d’été, entre garrigue et mer.

Un vin BIO tout en élégance et sincérité, à partager simplement.