Description
Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse des meilleures cuves de notre cave.
Le Terroir :
Plateau calcaire à une altitude de 220 à 270 m, exposé au Sud-Est.
Le Cépage :
100 % Muscat Petit Grain.
La Vinification :
Les raisins, cueillis à la main, conformément au cahier des charges de l’appellation, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après une sélection des premiers jus et un débourbage, on procède à une vinification à basse température (14°C). Viennent ensuite le mutage et l’élevage en cuve.
La Dégustation :
Robe vive, jaune pâle à reflets verts.
Nez puissant, complexe et fin aux arômes de fruits exotiques ( mangue et litchi), mentholés et de fleur de thym.
Très bon équilibre en bouche, vif, frais et puissant. Finale de figue fraîche.
Recommandations culinaires :
Ce vin accompagne foie gras, melon, soupe de fraises, navets de Pardailhan poêlés, mais convient aussi pour déglacer un foie.
Conseils de dégustation :
Ce vin est à boire jeune , dans les 2 ans, et très frais, à une température de 6°C.
