Description
Les Vignes
Le vignoble est sur des schistes noirs proches d’Espira de l’Agly. Cette cuvée provient de vignes de 40 ans d’âge.
Le Vin
Les raisins sont vendangés manuellement. Les vinifications de la Syrah, de la Grenache et du Carignan sont conduites traditionnellement avec une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique est réalisée à 22°c, avec ensuite une extraction douce. Les vins sont élevés en cuve pendant 7 mois.
Conseil & Dégustation
Ce vin rouge à la robe rubis grenat s’ouvre sur des notes fines et fraiches de fruits rouges tel que la groseille et la framboise, ainsi que des notes d’épices douces. En bouche il est dense et généreux mais sans alourdir. Cette cuvée ronde et équilibrée accompagnera très bien des grillades ou encore un canard à l’orange. À déguster à 16°c.
