Description

Terres 2 Frères Sauvignon : le nectar qui va faire swinguer vos papilles

Terres 2 Frères Sauvignon, la cuvée rock’n roll made in Quarante

Prépare-toi à une dégustation qui claque ! Avec Terres 2 Frères Sauvignon, on ne parle pas d’un simple vin blanc, mais d’un vrai concentré de fraîcheur, de passion et d’audace. Cette cuvée signée par les frères Ortiz balance un joli groove entre tension minérale et explosion fruitée. Allez, on t’embarque pour un tour du vignoble façon road movie, version Sauvignon.

Histoire du domaine

Accrochez vos ceintures ! L’histoire de Terres 2 Frères Sauvignon, c’est celle de Sébastien et Christophe Ortiz, deux frangins qui n’ont pas froid aux papilles. En 2015, ils démarrent leur aventure à Quarante, dans l’Hérault. Pas des rookies : ces gars-là ont roulé leur bosse entre Pézenas, Sète et même l’Afrique du Sud, où Christophe est parti affiner son nez (et ses projets).

En 2017, ils rachètent une ancienne cave et, dès 2020, sortent leur premier millésime. Une production confidentielle de 50 hectolitres, mais une ambition XXL. Aujourd’hui, leur signature, c’est une gamme en bio, des vins droits et expressifs… et une sacrée dose de personnalité.

Fiche technique

• Terroir : sols argilo-calcaires sur les hauteurs de Quarante, conduits en agriculture biologique. Le soleil tape, la terre respire, le Sauvignon s’exprime.

• Cépages : 100 % Sauvignon blanc pour cette cuvée (il existe aussi une version Grenache-Cinsault pour les curieux).

• Vinification : pressurage pneumatique, fermentation lente à température maîtrisée, et élevage en cuve inox pour ne rien perdre de sa fraîcheur naturelle.

• Vendanges : manuelles, avec tri des raisins directement à la parcelle. Zéro concession sur la qualité.

La dégustation

• Robe : jaune paille cristallin. Clairement, c’est le soleil du Languedoc en bouteille.

• Nez : ça fuse comme un bouquet de printemps :

  • agrumes bien mûrs (pamplemousse, citron vert)

  • ananas et pêche de vigne

  • petite touche herbacée en fond, pour la fraîcheur

• Bouche : attaque tonique, belle acidité, minéralité bien dessinée. C’est vif, tendu, désaltérant… et ça file droit jusqu’à une finale nette, presque saline.

Accords mets et vin

Un vin aussi punchy, ça ne reste pas dans son coin. Il adore :

• les huîtres bien iodées

• un tartare de truite aux agrumes

• une mousse d’asperges blanches (oui, ça existe, et c’est divin)

• des poissons grillés juste saisis

• ou tout simplement un apéro entre potes avec vue sur les cigales

Conservation

• À boire dans les 2 à 3 ans pour garder toute sa fraîcheur et son pep’s.

• Range-le dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Oui, même si tu veux l’exposer tellement il est bon.

Service

• Température idéale : entre 9 et 12 °C

• Sors-le du frigo 5 minutes avant de servir pour ne pas anesthésier ses arômes

• Et s’il te plaît, choisis un bon verre (pas le gobelet en plastique de l’apéro du camping)

Conclusion

Terres 2 Frères Sauvignon, ce n’est pas qu’un blanc : c’est une déclaration d’amour au Languedoc, à la fraîcheur, et à la fraternité. Une cuvée pleine de caractère, de franchise et de soleil, qui mérite une belle tablée… ou une belle playlist. Santé, et à la prochaine gorgée !