Description

Au Fil de Soi Clos Bagatelle : un rouge qui suit son propre chemin

Un domaine entre tradition et audace :

Histoire du domaine

Bienvenue au Clos Bagatelle, là où le vin a du caractère et un brin de malice. Situé à Saint-Chinian, ce domaine historique fondé en 1623 ne se contente pas de faire du vin : il raconte des histoires, vibre au rythme des saisons et se transmet de génération en génération. Depuis plusieurs décennies, ce sont Christine Deleuze et son frère Luc qui tiennent les rênes avec passion. Ici, chaque cuvée a une âme, et « Au fil de soi de Clos bagatelle » ne fait pas exception.

Fiche technique de Au fil de soi Clos bagatelle

• Terroir : Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, avec une belle exposition au pied du Caroux. Ce terroir unique apporte structure et fraîcheur au vin.
• Cépages : 30 % syrah, 30 % grenache, 30 % mourvèdre, 10 % carignan. Un quatuor explosif qui sent bon le Sud.
• Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis égrappés. La fermentation se fait à température contrôlée, suivie d’une macération longue pour extraire couleur et matière.
• Vendanges : Manuelles, évidemment ! Parce qu’on ne confie pas des grappes pareilles à n’importe qui (ni à n’importe quoi).

La dégustation

• Robe : Rubis profond avec de jolis reflets violacés. Un vin qui a de l’élégance, mais qui ne se prend pas trop au sérieux.
• Nez : Fruits noirs bien mûrs, garrigue, épices douces et une pointe de réglisse. Un vrai panier garni qui sent le Sud à plein nez.
• Bouche : Gourmande, structurée, aux tanins présents mais fondus. Finale longue et veloutée, un peu comme un bon roman qu’on ne veut pas finir.

Les accords mets et vin

Ce rouge a de la conversation à table : il se marie à merveille avec un magret de canard aux figues, un agneau rôti au thym, une ratatouille bien mijotée ou même une pizza maison à la merguez et poivrons grillés (oui, on peut être chic et cool à la fois).

La conservation

« Au fil de soi Clos Bagatelle » peut vieillir en cave sans sourciller pendant 6 à 8 ans. Mais si vous êtes du genre impatient, il saura aussi vous charmer dès maintenant. À vous de voir si vous êtes plutôt cigale ou fourmi.

Le service (la température)

Servez-le entre 16 et 18 °C, après un petit passage en carafe si possible. Il vous le rendra bien.

Petite conclusion sur Au fil de soi Clos bagatelle

Avec « Au fil de soi Clos Bagatelle », vous tenez là un vin sincère, expressif et terriblement attachant. Il parle du Sud, de passion et de savoir-faire, tout en gardant une belle dose de liberté. Bref, un vin à déguster sans se prendre trop au sérieux, mais avec un vrai plaisir.