Description
Vignoble
5000 pieds par hectare, Palissage haut en taille cordon de Royat, Coteaux argilo-calcaires et terres argilo-limoneuses
Vinification
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique, Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus après dégustation. Contrôle des températures de fermentation. Elevage sur lies fines. Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
Robe jaune clair brillant aux reflets verts.
Le nez développe des aromes d’agrumes et de pamplemousse.
L’agitation laisse apparaitre des notes de fleurs blanches et de citron légèrement mentholé.
L’attaque ample présente une belle fraicheur et une complexité aromatique
Potentiel De Garde
Deux années dans de bonnes conditions de conservation
