Description
Castelmaure À Bout de Source
Histoire du domaine
Au cœur du village d’Embres‑et‑Castelmaure, dans les Corbières (Aude), la Cave des Vignerons de Castelmaure rassemble depuis 1921 des viticulteurs passionnés, unis par la volonté de mettre en valeur un terroir authentique et généreux.
La cuvée À Bout de Source fait partie de la gamme « Esprit du Vent », pensée pour refléter la fraîcheur et la vitalité du millésime. Ce vin incarne l’équilibre entre tradition et modernité, fruit d’un travail minutieux et d’une sélection rigoureuse des grappes.
Aujourd’hui, la cave produit des vins qui révèlent pleinement le caractère des Corbières : généreux, fruités et faciles à partager, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur propres à ce terroir méditerranéen.
Fiche technique
Terroir : Massif des Corbières, sols schisteux et argilo-calcaires exposés au soleil, façonnés par le climat méditerranéen.
Cépages : 74 % Grenache, 26 % Carignan.
Vinification : Vinification pensée pour la légèreté et le fruit : fermentation contrôlée pour préserver les arômes frais, macération courte et élevage en cuves inox.
Vendanges : Réalisées avec soin, avec un tri des grappes pour ne conserver que les plus belles.
La dégustation
Robe : Rouge rubis vif, éclatant.
Nez : Expressif, sur des notes de cerise fraîche, framboise et touches de garrigue.
Bouche : Souple et juteuse, avec une matière légère, une belle fraîcheur et une finale légèrement saline qui apporte dynamisme et plaisir immédiat.
Accords mets et vins
Un vin fruité et accessible, parfait pour accompagner :
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Viandes et grillades : légumes rôtis, barbecue, charcuterie.
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Cuisine méditerranéenne : tapas, plats à base de tomates et herbes.
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Fromages : frais ou demi affinés.
Service et garde
Température de service : 14–16 °C.
Potentiel de garde : À boire jeune, pour profiter de la fraîcheur et du fruit éclatant.
