Description
Le Tocsin rosé : la douceur fruitée qui sait se faire entendre
Avec un nom pareil, Le Tocsin rosé pourrait faire penser à une alarme. Mais ici, pas de panique : la seule urgence, c’est de l’ouvrir. Ce rosé 100 % Cinsault, délicat et joyeusement aromatique, est né pour mettre de la bonne humeur dans vos apéros. Léger mais expressif, frais mais avec du fond, il coche toutes les cases du rosé plaisir. Allez, on sonne la cloche !
Histoire du domaine
Chez Bouchons et Tradition, on a décidé de ne pas simplement raconter les histoires du vin, mais de les écrire… en bouteille. Le Tocsin rosé, c’est la petite sœur du blanc, née d’un amour pour le Cinsault, ce cépage tout en finesse, et d’un savoir-faire local bien rodé. Une cuvée 100 % maison, pensée pour les jours de soleil, les grillades improvisées et les bons moments partagés. Parce qu’un bon rosé, c’est aussi un bon prétexte pour se retrouver.
Fiche technique
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Terroir : Plaines et coteaux de Saint-Chinian sur sols argilo-calcaires et terres blanches. Le combo gagnant pour la finesse.
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Cépage : 100 % Cinsault. Léger, souple et irrésistiblement fruité.
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Vinification : Vendange de nuit (entre 5h et 10h), égrappage et foulage tout en douceur, pressurage avec faible extraction colorante pour obtenir cette belle robe saumonée.
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Élevage : En cuve béton à basse température (autour de 18 °C), pour conserver toute la fraîcheur et les arômes. Pas de bois, pas de chichis, que du fruit.
La dégustation
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Robe : Joli rose saumoné, lumineux comme un lever de soleil sur les vignes.
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Nez : Léger et fleuri avec des notes de tilleul, de fruits frais et une pointe végétale rafraîchissante. On sent déjà l’apéro.
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Bouche : Vive et fruitée, avec une belle souplesse. Un rosé gourmand, désaltérant, et assez classe pour accompagner autre chose que des cacahuètes.
Les accords mets et vin
Le Tocsin rosé, c’est le caméléon de la table :
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Apéritif bien sûr (avec olives, tapas, houmous & co)
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Poissons grillés ou marinés
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Volailles à la plancha ou en sauce légère
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Plats exotiques légèrement épicés
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Salades estivales pleines de fraîcheur
Bref, un rosé qui a plus d’un tour dans sa bouteille.
La conservation
À boire jeune, dans les 18 à 24 mois après la mise. Ce rosé est là pour vous rafraîchir, pas pour hiberner dans la cave. Buvez-le tant qu’il chante !
Le service (température)
8 à 10 °C, pas plus. Un petit passage au frais et il sera prêt à danser dans vos verres.
Petite conclusion
Le Tocsin rosé, c’est le vin qui sonne l’heure de la détente. Un rosé sans prétention mais avec de la personnalité, tout droit sorti des vignes de Saint-Chinian. À la fois délicat, fruité et rafraîchissant, c’est la bouteille à toujours avoir au frais, juste au cas où… Et entre nous, les occasions ne manqueront pas.
